El papel de la alimentación

Según los psicólogos, la población expuesta a sufrir trastornos alimenticios son las personas de entre 10 y 25 años. En verano de 2010, estos trastornos crecieron un 80% y se estima que aumentaran un 60% en invierno. Los trastornos alimenticios son la tercera causa de muerte en los adolescentes. Un 0,6% de las adolescentes españolas sufren anorexia o bulimia y estos trastornos se dan en un 0,3% en sus coetáneos masculinos. Se estima que la tasa de recuperación es del 25%. En niños, los más vulnerables a sufrir algún trastorno son los de entre 6 y 14 años y se estima que cuando la enfermedad aparece a edades tan tempranas, el pronóstico suele ser peor.
Los factores que impulsan a los pacientes a sufrir algún trastorno en la conducta alimentaria son la falta de sustancias químicas en su cerebro, incorrectas expectativas sobre ellos mismos y los demás, la convivencia con familias des estructuradas, el interiorizar los sentimientos y no sacarlos a la luz y el éxito asignado por los medios de comunicación a las personas delgadas.
Cuando hablamos de trastornos alimenticios, enseguida se nos viene a la mente anorexia y bulimia. Pero existen otros muchos:
- Síndrome por Atracón: Consiste en la sobre ingesta compulsiva de alimentos. Después del atracón, aparece una restricción alimentaria, en la que baja la energía vital y se siente la necesidad imperiosa de comer.
- Anorexia: Consiste en una gran pérdida de peso, un 15%, debido a dietas estrictas y al uso de conductas purgativas (vómitos, ejercicio físico). La persona afectada cree estar por encima de su peso, pero en realidad están por debajo. El paciente siente miedo de comer ante los demás, consume dietas bajas en hidratos de carbono y grasas, se preocupa por los alimentos y para ocultar su enfermedad, mienten. Las principales víctimas son las mujeres y las adolescentes, pero en los últimos tiempos, se han registrado ingresos masculinos en centros especializados en trastornos alimenticios.

- Bulimia: El paciente experimenta grandes atracones en períodos de tiempo muy corto. Para compensar, utiliza laxantes en abundancia. El paciente se preocupa excesivamente por su imagen y experimenta sentimientos de depresión, ansiedad y culpabilidad por no tener autocontrol. La población en riesgo son mujeres de países industrializados como EE.UU, América Latina, la UE, Canadá, Australia, Japón, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Se estima que 1 de cada 10 pacientes bulímicos es hombre. Esta enfermedad puede aparecer después de un proceso de adelgazamiento.
- Vigorexia: Consiste en una preocupación obsesiva por el físico y la distorsión del esquema corporal. Los más propensos a padecer esta enfermedad son los hombres. Los síntomas que se dan son mirarse excesivamente en los espejos y verse enclenque, deporte físico excesivo, normalmente 8 o más horas, el aislamiento social, dietas bajas en grasa y ricas en hidratos de carbono y proteínas. Para aumentar la masa muscular, se suelen consumir productos dopantes, como anabolizantes esteroides.
- Dismorfofobia: Es la preocupación excesiva de algún defecto físico inexistente.
- Megarexia: Es una percepción errónea del aspecto físico. Consiste en personas obesas que creen estar por debajo de su peso adecuado. Creen que el exceso de peso es sinónimo de fuerza y vitalidad. Consumen elevadas cantidades de alimentos no sanos, por lo que su dieta es alta en grasa.

- Ortorexia: Consiste en la obsesión de comer comida saludable según el paciente. Los alimentos con preservantes los considera "peligrosos", los producidos industrialmente son "artificiales" y los biológicos, "saludables". El paciente siente grandes deseos de comer si su estado de ánimo se ve alterado. Puede producirse una desnutrición y, a veces, muerte por inanición.
- Pica: Consiste en el deseo irresistible de consumir sustancias no nutritivas e inusuales. Algunas de estas sustancias son almidón, tierra, excrementos, mocos, tiza, sangre, cabello....Los niñas y niñas con este problema son los de entre 1 y 6 años, y comprenden un porcentaje del 10% al 32%. Los afectados son los niños, mujeres embarazadas, niños autistas, personas con discapacidad mental y con trastornos del desarrollo. En la foto siguiente se muestra el estómago de una persona con pica:

- Diabulemia: Son los pacientes que, a parte de sufrir bulimia, padecen de diabetes. Manipulan las dosis de insulina para compensar los atracones o adelgazar.
- Obesidad: Se presenta en personas que consumen grandes cantidades de alimentos calóricos y llevan una vida sedentaria.

Un ejemplo de superación de estos trastornos es la británica Melanie Monks, de 19 años. Quiso parecerse a famosas como Victoria Beckham, ya que en la escuela la llamaban gorda. A los 17 años, le enorgullecía llevar ropas de niños de 8 y 10 años. Se dió cuenta de su enfermedad gracias a la ayuda de su novio, Ryan Lee. Esta joven llegó a pasar 5 días sin probar bocado. Una vez superada su enfermedad, empezó a estudiar Psicología y ahora aspira a ser Miss Inglaterra.

Pero no siempre los pacientes logran salir adelante. Anna Wood se vió incapaz de salir de una dieta realizada junto a su madre después de las Navidades, reduciendo el consumo de alimentos progresivamente. Tras cuatro meses ingresada, los médicos le dieron el alta pero un día, se desplomó. Su familia descubrió que había recaído en su enfermedad. Tenía una úlcera perforada. Falleció a los 15 años de un ataque al corazón.

Pero la anorexia no sólo se da en el sector femenino. Taylor Kerkham empezó a obsesinarse con su cuerpo debido a las burlas de sus comapañeros de colegio. Según un periódico británico, algunos días consumía una rodaja de tomate y un yogurt. Los padres, muy preocupados por la delgadez de su hijo, le ingresaron en un hospital y empezaron a alimentarle a través de vía intravenosa. Los médicos alertaron que su circulación era tan pobre que podría haber perdido las extremidades. Tras meses de cuidados médicos y terapias, Taylor, con sólo 11 años, ya puede afirmar que ha salido del infierno de la anorexia.

La joven de la foto, Filippa Hamilton, fue despedida el año pasado por el diseñador Ralph Lauren por "gorda". Filippa trabajaba desde el 2002 en esa marca y le sorprendió verse excesivamente delgada en una foto publicitaria, debido al Photoshop. La firma Polo Ralph Lauren pidió disculpas a la modelo y alegó que el despido se había producido por "incumplimiento en las condiciones del contrato".

Según el modisto Karl Lagerfeld, las mujeres con curva no tienen lugar en el mundo de las pasarelas, ya que a nadie le apatece ver "mujeres rollizas". Además, ha calificado de absurda la decisión de la revista Brigitte de utilizar en sus portadas a mujeres de la calle en vez de modelos profesionales.
La directora de Vogue pidió a los diseñadores, a través de una carta, que "dejaran de fabricar ropa para modelos anoréxicas, ya que famosas modelos como Kate Moss, Naomi Campbell o Linda Evangelista no consiguen entrar en las prendas". Los destinatarios de la carta eran Dolce & Gabbana, Versace, John Galliano, Channel, Christian Dior o Prada.

Otro problema de la alimentación es la comida rápida servida en los establecimientos de fast food. Algunos de estos establecimientos son Telepizza, McDonald's, Burger King y Cervecería 100 montaditos.

Una característica de estos establecimientos es el
consumo de alimentos sin necesidad de cubiertos.
Otra característica es que no hay servicio de mesas,
por lo que las personas hacen fila para encargar y
recoger su comida, entregada al instante. Hay cubos de basura donde los clientes tiran los restos de comida. Existe un servicio llamado Drive-In, que
consiste en el encargo y recogida de comida desde el coche a una ventanilla. En la comida rápida, se emplea el uso de añadidos y técnicas de proceso que alteran el alimento en su forma original y reducen su valor alimenticio, lo que hace que sea calificada como comida basura.

Este tipo de comida contiene niveles calóricos muy altos. Por ejemplo, una hamburguesa doble con queso, patatas fritas, bebida y postre contiene 2200 kcal. La comida basura proporciona al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal. Si este tipo de comida se transforma en un hábito, puede provocar obesidad, celulitis, colesterol elevado, aumento de la presión arterial, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
En España, existen alrededor de 3.000 cadenas de comida rápida.
En 2004, Morgan Spurlock protagonizó el documental Super Size Me, en el que se denunciaban las consecuencias de adquirir hábitos en los establecimientos fast food. Durante 30 días, Morgan se alimentó a base de alimentos de McDonald's. Antes de este experimento, Spurlock consumía una dieta variada, pesaba 84,1 kg., medía 188 cm. y su IMC era de 23,2 (dentro del rango sano). Comía 3 veces al día en McDonald's, llegando a consumir 5000 kcal. diarias. Una vez finalizado el experimento, Morgan pesaba 95,2 kg. y su IMC había subido a 26 (dentro del rango sobrepeso). También experimentó cambios de humor, disfunción sexual y daño en el hígado. Necesitó 14 meses para perder el peso que había ganado.
Debido a la presión social, algunas cadenas de comida rápida, como McDonald's, anuncian en 2006 que incluirán información nutricional en el empaquetado de sus productos.
Algunos ejemplos de alimentos de comida rápida son las hamburguesas, pizzas, butifarra, bocadillos, pollo frito y perritos calientes.

Se estima que 1 de cada 2 españoles sufre sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares, con una tasa de mortalidad del 35% en 2000, son la primera causa de muerte en España.
Otro dato curioso es que el 20% de las comidas fuera del hogar, se realizan en establecimientos de fast food.
Para acabar, publicamos una tabla en la que se relacionan las raciones típicas de fast food con su valor calórico:

Porción de pizza (180 g)	352	kcal.
Hamburguesa doble con queso (190 g)	480	kcal.
Alitas de pollo fritas (125 g)	280	kcal.
Croquetas (150 g)	183	kcal.
Bocadillo (120 g) de Frankfurt (90g)	520	kcal.
Patatas fritas medianas (115 g)	353	kcal.
Pastel de manzana (115 g)	320	kcal.
Tarrina de helado mediano(115 g)	235	kcal.
Refresco mediano (350 ml)	145	kcal.
Zumo de fruta (225 ml)	101	kcal.
Bolsita de ketchup (15 g)	15	kcal.
Bolsita de mayonesa (12 g)	86	kcal.
Pasta (2 cazos), salsa de tomate y carne picada (50 g)	331	kcal.

La violencia: Tipos y Penas

Hasta el día 25/10/2010, 58 mujeres han sido asesinadas a manos de sus parejas o ex parejas. Solteras, casadas, divorciadas o con hijos, todas ellas pusieron fin a su vida mediante la persona a la que en su tiempo amaron. Esta sociedad nos transmite que la violencia de género sólo se da hacia la mujer, pero no es así. En 2008, 31 hombres fueron asesinados mediante la violencia de género o doméstica, pero 5 de ellos fueron asesinados por sus esposas o ex esposas. Es decir, 5 de los 80 casos de violencia de género son sufridos por hombres. Respecto a las penas por violencia de género o doméstica, cuando la comete el hombre es condenado a 2 a 5 años de prisión si causa una lesión constiutiva de delito, y de 6 meses a 1 año de prisión si causa una lesión constitutiva de falta. Cuando la comete la mujer, si es una lesión constituiva de delito, hay que atender a las consecuencias y gravedad de los hechos para establecer la pena, y si es una lesión constitutiva de falta, es imputada de 3 meses a 1 año de prisión. Las penas de violencia entre parejas o ex parejas homosexuales es exactamente las mismas que las imputadas hacia las mujeres maltratadoras. Hasta el día de hoy, 24 menores han quedado huérfanos por la violencia de género. Un 40 % de los maltratadores empleaba la violencia hacia su esposa e hijos. De los 80000 menores en situación de maltrato, 20000 han tenido que adoptar medidas de protección hacia su madre. Según un estudio, se estima que en los países desarrollados, el 20% de las mujeres sufren maltrato. Los índices más bajos se encuentran en Europa, EE.UU, Canadá, Australia y Japón con cifras del 3%. La violencia entre parejas homosexuales es dos o tres veces superior que entre parejas heterosexuales. 
Otro tipo de violencia contra la mujer es la obstétrica, que consiste en los delitos y violaciones por parte del personal satinario en contra de los derechos de las mujeres embarazadas que estén en trabajos de parto. En algunos países, las cesáreas y las episiotomía figuran como eventos violentos que violan los derechos de la embarazada. Para prevenir este tipo de violencia, se obliga al personal satinario a obtener consentimiento informado antes y durante la atención del parto. Hasta febrero de este año, a 50000 mujeres se les han realizado cesárea. Según la Consejería de Salud Valenciana, en 2006 se realizaron un 79% de episiotomías de cada 100 en los hospitales públicos y un 89% en clínicas privadas.
En los jóvenes, destacan dos tipos de violencia:
- Grooming: Se realiza a través de Internet, y consiste en la suplantación de un adulto/a en niño/a para ganarse la confianza de algún menor. Cuando tiene muchos datos sobre su víctima, empieza a chantajearle para satisfacer su necesidad sexual. Le obliga a enviarle imágenes o vídeos pornográficos del menor, e incluso prepara encuentros sexuales entre ambos. Si la víctima se niega, empieza a chantajearle. Muchas empresas han querido plantarle cara al grooming, como MSN, la cual, en 2003, puso en marcha restricciones en su sala de chat para proteger a los menores. En 2005, el fiscal general de Nueva York investigó las salas de chat de Yahoo! porque permitían crear salas cuyos nombres sugerían que serían empleados para ese fin. En octubre, Yahoo! acordó procedimientos y prácticas para impedir la creación de dichas salas. Perverted-Justice es una organización en la que personas infiltradas como menores identifican a autores de grooming. La organización Crisp Thinking ha creado un servicio para identificar el grooming y avisar a los padres del menor. Un dato curioso es que un 50% de los jóvenes chilenos chatea con desconocidos. En Noviembre de 2008, se inició en España una reforma del Código Penal que pretende considerar agresión sexual a los actos que atenten contra la libertad e indemnidad sexual cuando la víctima sea menor de 9 años. 
- Bullying: También conocido como acoso escolar, es cualquier forma de maltrato entre escolares de forma reiterado a los largo de un tiempo determinado. El tipo de violencia dominante es la emocional. Las víctimas suelen ser niños y niñas de 12-13 años, pero el porcentaje de víctimas más alto se da en las niñas. Los acosadores buscan el reconocimiento de los demás mediante la violencia y suelen estar rodeados de cómplices que le ayudan a llevar a cabo el acoso. El tipo de acoso más alto es el Bloqueo Social (29,3%), que consiste en lograr el aislamiento social y la marginación de la víctima. Claros ejemplos son las prohibiciones de jugar en un grupo o de relacionarse con la víctima. La propia víctima piensa que nadie quiere estar con él, en ningún momento sopesa la idea de que sufre bullying. Otros tipos de violencia escolar son el Hostigamiento (20,9%), la Manipulación (19, 9%), Coacciones (17,4%), Exclusión Social (16%), Intimidación (14, 2%), Agresiones (13%) y Amenazas (9,1%). Las causas del acoso escolar pueden ser el entorno familiar del acosador, el entorno escolar o la propia televisión, la cual manda el mensaje a través de algunos programas de conseguir todo sin renunciar a nada sin mover ni un dedo. Un claro ejemplo de como afecta el acoso a la víctima fue el suicidio de Jokin Zeberio en 2004, a la corta edad de 14 años, debido al bullying que sufría desde hacía años por sus compañeros. Antes de tirarse al vacío con su bicicleta, dijo: "Libre, libre. Mis ojos seguirán aunque paren mis pies". Fueron las últimas palabras de un joven que decidió poner fin a su vida por el infierno causado por unos niñatos. Y seguro que éste no será, desgraciadamente, el primero ni el último caso.
Para terminar este artículo, un escalofriante dato: Según una encuesta del Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad, un 1, 2 % de la población considera aceptable la violencia en algunas circunstancias y un 6% piensa que estaría justificada en algunos datos. 

¿De qué hablaremos?

EN NUESTRO BLOG HABLAREMOS DE:

1. La actitud de la sociedad con el cambio climático: Cómo actúan los países ricos y su incumplimiento del protocolo de Kioto
2. Los trastornos alimenticios en la sociedad: La adicción que crean la "fast food" y el peso en la pasarela
3. Hambre y pobreza: Las causas y las soluciones que podían dar los países ricos
4. Enfermedades, ¿cómo actuamos?: Listas de espera para intervenciones quirúrgicas, enfermedades raras, malformaciones al nacer
5. Las diferentes costumbres: Costumbres que denigran los derechos humanos
6. Fenómenos sociales: Iconos que han revolucionado el mundo. 
7. Situación política y económica: El comienzo de la crisis y los intentos de la política para solucionarla
8. La evolución de la sociedad: Como ha evolucionado en los últimos 50 años y los riesgos y peligros
9. Leyes y derechos: Leyes que defienden al menor y los derechos de los homosexuales
10. La violencia: En las aulas, de genero, entre clanes...

Esperamos que os guste